日式豆乳石狩鍋
「石狩鍋」是北海道鄉土料理，以三文魚為主食材，配搭蔬菜和味噌湯底炮製而成。北海道當地用的三文魚不經醃製，魚肉和魚骨直接加入湯內煮熟，湯頭味道濃厚，帶有三文魚的油香。
最基本的石狩鍋是以味噌為主基調，這個食譜再添加無調整豆乳，令湯底變得更加香滑。食材方面，日本人都是喜歡加豆腐、甘筍、洋蔥和菇類，其他的就大家自由發揮吧！
用豆乳做湯底，要注意豆乳不能加熱太久，否則會起渣啊。
烹調時間：
30分鐘
材料 (2人份)：
三文魚柳 2條
豆腐 1磚
甘筍 1條
洋蔥 1個
椰菜 少許
菇 少許
無糖無調整豆乳 (推薦) 300毫升
Hikari 無添加有機麥味噌 1 湯匙
麵汁 3湯匙
做法：
三文魚柳解凍後，洗淨，去鱗 (如有)，用廚房紙吸走水份，切件
洋蔥切絲、甘筍切粒、豆腐切件，椰菜切件
鍋內下油，中火燒熱，加入洋蔥，炒香，然後加入甘筍，略炒
加入約1公升開水，麵汁和麵豉，拌勻，燒開
加入椰菜、菇、豆腐和三文魚柳，蓋上鍋蓋，以中小火煮10分鐘，直至三文魚差不多熟透
最後加入豆乳，微微加熱即可
