日式燒牛肉丼

心血來潮，想吃一碗日式燒牛肉飯 (都怪電視整天在播日本旅遊節目), 幸好雪櫃長備急凍牛肉，找到一包手切安格斯牛，牛肉片有靚雪花又有點厚度，燒出來才有口感！ 用le creuset 燒烤盤也做到燒牛肉的效果，不單烤痕夠好看，吃下去也十分焦香，再配日本燒肉汁，簡直想燒多幾盤牛肉，吃多一碗飯。

吃牛肉丼我也會顧慮一下健康問題 (哈哈)，當然牛肉要有點油脂才好吃，其實燒牛肉已經將部分油脂燒了出來，燒烤盤上太多油脂可以用廚房紙吸走啊！另外，我亦沒有浪費掉靚牛肉的脂香，用來炒蘆筍 :)

日式燒牛肉飯多數會配生雞蛋黃，可惜近月1日本禽流感肆虐，令日本蛋供應下降，漲價不少，要買已經不容易了，因此暫時不建議生吃日本蛋黃。我改用韓國蛋做了溫泉蛋，蛋黃的味道還不俗~

預備時間：

5分鐘

烹調時間：

20分鐘

材料 （2人份)

急凍手切安格斯牛 150-200克

日本米 1 合

水 1.1合

蘆筍 1 束約8條

牛角醬油味燒肉汁 適量

雞蛋 2隻

海鹽

做法：

1. 先煮好米飯

2. 若蘆筍不夠鮮嫩，可先削走已變硬的表皮，再切段

3. 預備溫泉蛋

4. 燒烤盤塗上油，中火燒熱後，鋪上牛肉片，灑少許海鹽，香煎兩邊。牛肉片取起備用

5. 如燒烤盤上油不多，可加少許油，加入蘆筍，炒熟備用

6. 再次於燒烤盤上放上牛肉片，轉小火，淋上少許牛角燒肉汁，略煮即可，目的是要讓牛肉片變得濕滑。用小火是因為燒肉汁較甘口，容易燒焦

7. 白飯上鋪上燒牛肉片 、蘆筍和溫泉蛋，即成！