焗豉油皇乳鴿
親戚送了一隻冰鮮乳鴿給我，我跳過了風乾乳鴿、煮豉油皇汁等步驟，以最簡單的方法極速煮好這隻焗豉油皇乳鴿。
本打算用這乳鴿來煲湯，但幫它洗白白時見到厚厚的皮下脂肪，立刻決定改用焗製的方式! 焗乳鴿當然不及炸乳鴿般香口脆皮，勝在不熱氣 XD 肉也是嫩嫩的，不會柴~ 而選擇用攝氏180度焗製，是因為我用了較多老抽加糖以做出深色呃like的鴿皮，估計用太高溫的話怕它會焦掉啊，結果乳鴿的屁股真的焦了一點啊 (反正不吃)
預備時間：
30分鐘-3小時
烹調時間：
30分鐘
材料 （1隻)
急凍乳鴿
椒鹽 1 茶匙
五香粉 1茶匙
花椒粉 1 茶匙
老抽 1湯匙
生抽 1.5茶匙
糖 半茶匙
紹興酒 1湯匙
橄欖油
做法：
洗淨已解凍的乳鴿，用廚房紙吸乾水份
混合五香粉、花椒粉和椒鹽，塗上鴿身和鴿腔
保鮮袋內加入老抽、生抽、酒和糖，放入乳鴿，封好，按摩一下讓乳鴿好好沾上醬汁
放入雪櫃冷藏30分鐘或以上 (我冷藏了3小時)
預熱焗爐至攝氏180度
焗盤上鋪上錫紙，放上乳鴿，用掃塗上醬油汁，淋少許橄欖油，焗30分鐘即可
