三文魚車打芝士焗薯批
雖然名叫三文魚車打芝士焗薯批，其實它是雜錦車打芝士薯批 — 因為我很隨意的配搭蔬菜，亦沒有用上牛油，所以我也分不清它是否屬於英式還是法式薯批‥‥‥
這個車打芝士焗薯批食譜絕對是懶人必備，做法容易簡單，混合喜歡的食材，調味拌勻，舖上薯蓉焗30分鐘即可！如果大家跟我一樣，想加入番薯，那就要多焗時間10至15分鐘，或者將番薯切小粒﹐令其容易熟透。菜蔬方面，建議加根莖類蔬菜和豆類，如甘筍、青豆等，以減少出水。魚類方面其實都是由自由配搭，用無骨的急凍魚柳最方便簡單，今次我用了帶皮三文魚柳和鮟鱇魚柳，後者的味道質感其實和青衣柳相似，海水味較重。
做薯蓉非常簡單！想幼滑一點可以加牛油忌廉，健康一點就用牛奶取代，一樣香濃滑溜！
準備時間：
30分鐘
烹調時間：
40分鐘
材料 (9吋容器，2-3人用)：
急凍三文魚柳 2塊，約250克重
急凍鮟鱇魚柳 2塊，約250克重
洋蔥 1個
新鮮/乾刁草 適量
甘筍/番薯 1條
Meadows 車打芝士 100克
薯仔 2個
忌廉/牛奶 10毫升
做法：
三文魚和鮟鱇魚解凍後，用廚房紙抹乾，置於室溫30分鐘，切成小粒
洋蔥切粒、甘筍/番薯切粒、新鮮刁草切段、薯仔連皮切粒
一半芝士切粒，一半刨成/切碎
小煲加入1公升水，燒開後加入薯仔， 中火煮10分鐘
將魚、蔬菜類和芝士粒放入焗盤內，淋上橄欖油、加5克鹽和黑胡椒粉，拌勻
薯仔煮淋身後，隔走大部份水份，然後倒入忌廉/牛奶，加少許鹽和黑胡椒粉，用叉或壓薯蓉器壓成蓉
薯蓉舖面，再灑上車打芝士碎
焗爐預熱攝氏200度，然後焗40分鐘 (不加番薯的話可減10分鐘)
