日式醬油甘筍秋葵
不是每個人都喜歡吃秋葵，因為它內裡有粘液，口感可能令人覺得怪怪的，但偏偏粘液正是它的營養所在。秋葵對身體有益，既可降血糖、防貧血，又可補鈣、增強抵抗力，我煮日式麵時間中都會加些秋葵。以前煮秋葵，我會切掉頂部，但後來上網查探，知道秋葵的頂部不會太硬，是可以食用的，而且有助粘液的流失。為了保存粘液，這次我沒有將秋葵切粒/切段。
日式醬油的原材料，不外乎醬油、味醂和煮食酒，今日做了個甜甜的日式醬油汁去煮甘筍和秋葵。
預備時間：
5分鐘
烹調時間：
15分鐘
材料 (2人份)：
甘筍 1條
秋葵 12-15條
日式醬油 2湯匙
味琳 2湯匙
日式料理酒 2湯匙
糖 1 湯匙
麻油
黑芝麻 裝飾用
生粉 1/2 茶匙
做法：
洗淨甘筍和秋葵，甘筍去皮，用滾刀式切件。秋葵可去掉頂部的小葉。
煎鍋下少許麻油，中火燒熱油後加入甘筍，略炒
混合日式醬油、味琳、日式煮食酒、糖和4湯匙水，加入煎鍋，然後蓋上鍋蓋，中小火煮10分鐘
加入秋葵，蓋上鍋蓋，再煮5分鐘
取起甘筍和秋葵。混合生粉和4茶匙水，加入煎鍋裡埋芡，用小火煮醬汁直至濃稠
灑上醬汁，再灑少許芝麻，即成
