檸檬香烤鮮蔬
檸檬皮可算是西餐的妙品，可以提鮮提味，包括鮮蔬！如果你家裡有鑄鐵燒烤盤，那一定要試這個檸檬香烤鮮蔬的的譜。你可以選擇不同的瓜類、不帶葉的蔬菜和菇類去烤，烤至稔身，刨上少少檸檬皮即可。由於我的鑄鐵燒烤盤不大，又想做十字烤痕，做上圖的烤雜菜盤用了不算短的時間；不過，當吃下去，香烤過的鮮蔬比炒菜惹味的得，所以多花時間也算是值得。
超級簡易食譜，透過巧妙利用檸檬皮，令烤鮮蔬更為鮮美！
烹調時間：
40分鐘
材料：
檸檬 1個
鮮蔬( 青瓜、茄子、秋葵、辣椒)
辣椒粉
海鹽
黑胡椒粉
橄欖油
做法：
洗淨鮮蔬，青瓜和茄子切片，辣椒去籽切半
在一個大碗內，放入鮮蔬，加入橄欖油、海鹽、黑胡椒粉和辣椒粉，刨出檸檬皮，加入大碗內，拌勻
燒烤盤加油，中火加熱至少3分鐘，燒熱後加入鮮蔬片，烤至稔身即可。如燒烤盤
變得乾身，可再加適量橄欖油。十字烤痕不難做，只要燒烤盤夠熱，先直放鮮蔬片烤一會，然後橫放鮮蔬片多烤一會就行了
上碟時再灑少許檸檬皮，即成
