檸檬蜜糖香煎豬排

媽媽製手工檸檬蜜糖

媽媽做給女兒的蜜糖，當然100分！

本來是計劃做柚子蜜豬扒，今日收到媽媽自家製的檸檬蜜糖 🥰，立即變陣。

豬扒都是簡單的中式醃料，配以檸蜜汁，佐飯一流。

我用的是real farmers 荷蘭豬排，肉質稔滑，不用花功夫拍鬆。

預備時間：

1小時

烹調時間：

30分鐘

材料：

豬扒 4塊

檸蜜 (可用柚子蜜代替) 3 湯匙

醃料：

老抽 1湯匙

生抽 1 湯匙

糖 1 茶匙

生粉 1 茶匙

麻油 1 茶匙

米酒 1 茶匙

做法：

1. 豬排解凍，用鹽水 (水淹過豬排，加1茶匙鹽)浸10分鐘，然後洗淨，用廚房紙吸走水份

2. 拌勻醃料和豬排，醃1小時以上。天氣太熱的話，記得將豬排放入雪櫃。

3. 煎鍋下油，中火燒熱後，煎熟豬扒

4. 取起豬扒，於同一個鍋中加入檸蜜，加少許生粉水埋芡，最後加入豬排拌勻即可