簡易版港式羅宋湯

大家熟悉的羅宋湯，發源地為烏克蘭，食譜本來以紅菜頭做湯底，配搭其他蔬菜如椰菜、番茄、薯仔、芹菜和洋蔥等，有時會用上牛腩或清牛肉湯，歐洲人又會加酸忌廉和刁草，可謂各式其式。香港版的羅宋湯，或者我印象中的羅宋湯，是用牛湯底加番茄的雜菜湯。

今次的食譜同樣是懶人必備，只有將所有材料放入煲，煲足夠時間就可以上桌！我用Le Creuset 鑄鐵鍋，烹調時間更短。

這個湯我認為不太需要調味，因為牛尾湯罐頭含有鹽，蔬菜又有甜味，需要的話可加少許黑胡椒粉提味。

烹調時間：

30分鐘

材料 (2人份)：

牛尾湯罐頭 1罐

番茄罐頭 1罐

西芹 2枝

甘筍 1枝

椰菜 200克

百里香 適量

月桂葉 1 塊

黑胡椒粉

做法：

1. 西芹、甘筍和椰菜切粒

2. 鍋內倒入牛尾湯和番茄、加蔬菜粒、百里香和月桂葉，加一罐份量的開水，蓋上鍋蓋，燒開，然後轉中小火，煮25分鐘，熄火。試味，有需要可以鹽和黑胡椒調味。若未食用，不要拿走鍋蓋，讓餘溫繼續加熱湯料。