日式檸檬番薯

廣東人煮番薯，通常會加薑做成薑汁番薯糖水，或原個烤熟；日本人除了煨番薯，也喜歡用檸檬煮番薯，微酸的番薯作前菜和夏日小吃一流！

買了本地雞蛋黃番薯，薯肉黃中透橙，味道清甜。番薯不要煮得太熟，否則用筷子也夾不起來。這個食譜偏酸，可自行調整糖的份量。

烹調時間：

20 分鐘

材料：

番薯 2條，約400克

糖 3湯匙

檸檬 1 個

做法：

1. 洗淨番薯，去皮 （也可選擇保留薯皮），切成1厘米薄片，放入清水中浸5分鐘，以濾走部分澱粉質

2. 檸檬切片。我切去部分檸檬皮，以減少苦澀味

3. 將番薯片放入煲中，加水直至覆蓋番薯片，加糖，燒開

4. 用中火煮7分鐘，然後加檸檬片，煮3分鐘

5. 熄火。如不是立即食用，可蓋上鍋蓋，讓餘溫繼續煮番薯，令番薯更入味