炸菜薑粒肉餅飯
較少煮中菜的我，見近日下雨，有點濕濕寒寒，覺得是時候有點飯氣到肚XD，於是買了一棵台灣產炸菜，試試做炸菜肉餅飯❣️
作為慳家小婦人，新鮮豬肉的確有點貴，肉味又不突出，所以選擇了親民價的急凍免治豬肉，結果是滿意的！我終於明白日本人為什麼那麼喜歡生薑燒豚肉 — 加了薑粒的豬肉的確份外美味！
好多人問免治豬肉需要洗嗎？我也有爬文研究⋯⋯有的說賣新鮮豬的肉檔會先沖洗一下豬肉才攪碎，所以不用再洗。我買的是包裝好的急凍豬肉，所以沒有特別洗。大家不想洗豬肉的原因可能是怕豬肉吸水，煮食的時候會勁出水吧！然而，做肉餅的話，真的想洗一洗也無妨吧，反正醃的時候要加少許水⋯⋯
急凍豬肉解凍後，加一湯匙蒸魚豉油、一茶匙糖、少許麻油、薑粒、米酒和兩湯匙生粉，加少許水拌勻，醃10分鐘左右，最後才伴入炸菜粒。
鑄鐵鍋加入米和豬肉，加水 （我用日本米，所以水的份量是和米的一樣，但最後蓋過豬肉），加熱煮至出現大泡，蓋上鍋蓋轉小火煮15分鐘，再熄火焗15分鐘。最後加少少芝麻 (純粹個人喜好)和少少蔥粒，完成~
