杏鮑菇秋葵和風意粉

自家也可以煮出和風滿滿的意粉！大家可能最常會想起的日式意粉就是明太子意粉，其實用本地食材也可以炮製出日本風味！最基本的調味料是日本鰹魚汁 (盛田日本鰹魚汁 或者Aeon Living Plaza 昆布鰹魚汁也可)、若家裡有日本飯素和七味粉更佳！

烹調時間：

20分鐘

材料 (2人份)：

意粉 200克

杏鮑菇 1大隻

秋葵 10隻左右

盛田日本鰹魚汁 / Aeon Living Plaza 昆布鰹魚汁 1湯匙

鹽

日本飯素 少許

七味粉 少許

做法：

1. 杏鮑菇切條，秋葵切段

2. 湯鍋內加1公升水, 燒開，然後加入5克鹽，放入意粉，按意粉包裝所示的時間煮熟 (意粉有可能會過硬，一定要試味再決定是否再煮至自己喜歡的軟度)。如意粉於短時間內煮熟，先撈起，再保留所有意粉水

3. 煮意粉之際，煎鍋下油，中火煎香杏鮑菇條直至收水和變金黃色，然後加入秋葵和少許意粉水，轉小火，待意粉煮熟

4. 煎鍋內加入意粉和適量意粉水，再加入日本鰹魚汁，拌勻略煮，試味 — 如味道較淡，可加多些日本鰹魚汁，煮至收汁

5. 上碟時灑上日本飯素和七味粉即可