昆布水煮香箱蟹

昆布水煮香箱蟹

昆布水煮香箱蟹

人生第一次吃香箱蟹,第一個感想是—拆蟹好累,怪不得日式餐廳收費那麼高!但砌出來效果真心的蠻漂亮,內心興奮萬分,吃的時候又不需要任何調味料,的確享受到香箱蟹獨有的甘甜濃郁。

香箱蟹其實是雌性松葉蟹,松葉蟹有蟹后的美譽,是日本四大名蟹之中最鮮甜的蟹種,而香箱蟹的精華在於其蟹籽、蟹膏 (有橙紅色的蟹膏和墨綠色的軟膏),我不是經常吃蟹,看見它的蟹籽蟹膏那麼分明,是頗為驚艷,而每年只有兩個月可以吃到香箱蟹!

香箱蟹體積比較小,比一般松葉蟹還要小,今次買到的是介乎150至190克。如果想吃多一點蟹肉,香箱蟹應該不適合您~

我跟youtube高人學了昆布水煮香箱蟹和拆蟹肉 O.O 賣相真的媲美餐廳,但花了2小時拆兩隻蟹……我相信我應該提不起勁再做第二次!以下香箱蟹食譜以供參考,除了水煮,亦可以選擇蒸香箱蟹啊!

烹調時間:

25分鐘

準備時間:

1.5小時

建議工具:

拆蟹肉專用的小刮

香箱蟹

香箱蟹

拆蟹工具

拆蟹工具

材料 :

香箱蟹 購自 想點鮮

日式乾昆布 適量

香箱蟹

做法:

  1. 燒熱一大鍋水,加入日本乾昆布條,煮10分鐘左右

  2. 放入香箱蟹,煮12-15分鐘

  3. 拆出蟹肉、蟹籽和蟹膏,鋪上蟹蓋內即可!

已熟香箱蟹
香箱蟹 - 爆多蟹籽!

香箱蟹 - 蟹籽滿溢

香箱蟹 - 橙色硬蟹膏和墨綠色軟蟹膏

香箱蟹 - 橙色硬蟹膏和墨綠色軟蟹膏

香箱蟹 - 鋪好蟹膏蟹肉

香箱蟹 — 鋪好拆出來的蟹肉蟹膏

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