墨西哥薄餅 Tortilla
大家吃過墨西哥薄餅Tortilla沒有？墨西哥薄餅是用玉米粉和小麥粉烤製而成，可用以配搭各式肉類和蔬菜，其中一款流行的食法是墨西哥薄餅卷。
居於新界西的我，Tortilla不算是垂手可得，幸好住所附近有間Mark’s & Spencer 。不過，通常一包Tortilla有8至12塊，很多時候短期內吃不完。今次做墨西哥薄餅 Tortilla是為了做另一道菜的原料，只做了兩大塊。
做墨西哥薄餅真的得簡單，不用焗爐，不用太多的揉麵技巧，30分鐘內完成。
學了自家製墨西哥薄餅，就可以挑戰名廚Gordan Ramsay 的食譜 焗香辣墨西哥薄餅素菜蛋 Spicy Mexican Eggs！
烹調時間：
30分鐘
材料 (2塊8寸)：
中筋麵粉 120克
鹽 1/4茶匙
水 45毫升
橄欖油 1.5湯匙
做法：
大碗內混合麵粉和鹽，然後加入水和油，攪拌直至沒有乾粉在碗內
於桌面灑上少許麵粉，揉麵團直至滑面，需時約5-10分鐘
用碗蓋着麵團，醒麵10分鐘
將麵團切成兩份，搓圓後，用麵棍桿成薄餅
煎鍋內加入油，中火燒熱後，放入薄餅，兩邊煎香，每邊約需2分鐘，即可上桌
