香煎大西洋紅魚柳配明太子意粉

又一道freestyle明太子意粉作快煮午餐 XD 加了些菠菜秋葵和煎魚，沒有加牛奶忌廉，也可以做出和風味道。

魚柳來自惠康超級市場 — 急凍大西洋紅魚柳… …樣子看上去很吸引對吧！事實上是有一點點兒腥 XD 明太子也是急凍貨，購自iEat，質素滿意。意粉是Delverde，口感滑身，特別索汁 :)

烹調時間：

15分鐘

材料 (2人)：

急凍大西洋紅魚柳 兩件約250克

Delverde 意粉

明太子 兩條

菠菜 200克

秋葵 8條

盛田日本鰹魚汁 / Aeon Living Plaza 昆布鰹魚汁 1湯匙

鹽

日本飯素 少許

七味粉 少許

做法：

1. 已解凍的大西洋紅魚柳，用廚房紙吸乾水份，兩面加少許鹽和胡椒粉調味，室溫放置30分鐘

2. 浸菠菜十分鐘，去除泥沙，然後切段; 秋葵洗淨切段

3. 用匙刮出明太子粒備用，去掉外皮

4. 小鍋加1公斤水，燒開後加5克鹽，放入意粉，按包裝袋指示煮熟 — 記得試味，因為有時意粉還是過硬

5. 煎鍋下油，中火燒熱，魚皮向下，煎至魚肉開始變實色，反轉煎另一面，共需時約5~8分鐘

6. 取起魚柳，加少許油，加入波菜和秋葵，加少許意粉水，煮淋，需時約3~4分鐘。若意粉還未熟，轉小火煮，直至意粉熟為止

7. 加入意粉，加少許意粉水和鰹魚汁，試味，煮至意粉吸了汁、變了色，口味口感對了即可熄火

8. 上碟，灑上日式飯素，鋪上魚柳和明太子即可。