韓式紫菜飯卷 Kimbap
韓式紫菜飯卷 Kimbap
每天都看著「正著唸、倒著唸聽起來都一樣，黑吃黑、多倫多、石榴石、文言文、鹽酸鹽」的禹英禑律師吃kimbap，喚起了吃紫菜飯卷的慾望，加上天氣熱過不停，酸甜爽脆的飯卷超開胃！
常用配料有黃色醃蘿蔔、牛蒡、甘筍、煎蛋、青瓜、菠菜等，牛肉方面豐儉由人，試過用美國picanha牛臀蓋扒切薄片來做，牛肉味超濃郁，亦試過用一般牛肉碎，同樣滋味—只要用韓印紅的韓式醃牛肉醬醃30分鐘再煮熟即可！
減肥修身時也很適合吃韓式紫菜飯卷，記得：
米飯要鋪得薄身，減少醣質攝取
要包含足夠蛋白質，如牛肉、豬肉、蛋
包含豐富膳食纖維的根莖和葉菜類，有益又飽肚
芝麻油含維他命E，可以幫助清除自由基，含單元不飽和脂肪酸，有助保護心血管
醃菜已夠鹽份，其他食材盡量少鹽
韓式紫菜飯卷 Kimbap - 食材
韓式紫菜飯卷 Kimbap - 韓式醃牛肉
預備時間
30-45分鐘
烹調時間
30分鐘
材料 （3條飯捲）
白米 1合
飯捲用紫菜 3張
甘筍 1 條
牛肉 200克左右
韓式醃蘿蔔、牛蒡
韓式醃牛肉汁 3湯匙
鹽
芝麻油
蛋 2隻
韓式紫菜飯卷 Kimbap 用的紫菜
韓式紫菜飯卷 Kimbap - 捲飯
做法：
已解凍牛肉切片，用韓式醃牛肉汁醃30分鐘，醬汁連牛肉加入鍋裡一起煮熟，隔去醬汁，牛肉放涼備用
煮好白飯，趁熱時加少許鹽和適量麻油拌勻、放涼備用
蛋拌勻後，香煎成蛋皮，切條備用
甘筍切絲/幼條，煎鍋內加入麻油，加入甘筍條、少許鹽和少許水，炒至軟身
壽司竹蓆上鋪上紫菜，然後平均鋪上米飯，米飯不用太厚身，而紫菜上下留邊1 cm 不鋪米飯
將食材鋪放於紫菜中間對下的位置、靠近自己的那一邊。材料多的話可以往上疊起一層
食指和中指按著餡料，用拇指捲起竹蓆，直至紫菜可完全包著餡料。先用力往自己方向壓一下，然後繼續捲，最後再用竹蓆壓實飯卷
飯卷面掃上麻油，灑上芝麻
將飯卷切件，如黏刀的話，刀可沾一點水再切
