日本海鮮丼 (2021第二回)

炎炎夏日，愛上做日本海鮮丼，清新開胃，自由添加自己喜歡的刺身，價錢亦非常實惠！

繼上一次的吞拿肉刺身丼，今次主要用貝類，亮點是急凍日本海膽魷魚刺身，購自Ocean Three，有了它，沒有其他刺身都會很美味，因為它正是一個海膽醬！另外，強力建議加青瓜，它真的有清新味蕾的感覺，有點提鮮的作用，夏天又可以消暑！

大部份食材來自Ocean Three，包括急凍馬刀貝、甜蝦魷魚、魚背，蟹籽來自iEat，全部的價格都親民抵買！

製作時間：

30分鐘

預備時間：

30分鐘

材料 (2人份)：

急凍海膽魷魚刺身 1 包

急凍馬刀貝刺身 1包

急凍甜蝦、魷魚、魚背刺身

青瓜

急凍蟹籽 250克

日本米 150克

壽司醋 10~15毫升，視乎個人口味

日本芥辣

壽司/魚生豉油

紫菜絲

做法：

*前一日請預先開始解凍刺身

1. 日本米用水浸30分鐘

2. 靑瓜去皮、切薄片

3. 鑄鐵鍋內加入日本米，加約170克水，中小火加熱，直至出現小泡，蓋上鍋蓋，轉小火煮10分鐘；然後熄火，焗10分鐘

4. 用飯杓將米飯撥鬆，加適量的壽司醋，拌勻，放涼

5. 從雪櫃拿出已解凍的刺身，用廚房紙吸走多餘水份

6. 碗內先加入米飯，然後鋪上刺身、蟹籽、少許芥辣和紫菜絲，灑少許壽司/魚生豉油，完成！