紫薯果仁鮮果奇亞籽布丁

奇亞籽是近年瘦身養生的大熱super food，含豐富膳食纖維、多種維生素、omega-3等。它勝在吸水加強，不用洗、加熱或烹調，就可直接食用，奇亞籽的食用方法可算十分簡單，方便都市人忙碌的生活節奏。建議用水或奶類浸泡奇亞籽約十分鐘，配搭鮮果、果仁等。奇亞籽十分飽肚，可以代替正餐。

口感綿滑的紫薯蓉跟奇亞籽非常搭配！先用杏仁奶浸泡奇亞籽，冷凍2小時，待其凝固成入口比較紥實的紫薯蓉奇亞籽布丁，再伴以無添加紫薯蓉，令布丁更滑身和增加天然甜味，非常健康有益。

準備時間：

2小時

製作時間：

30分鐘

材料：

紫番薯蓉

奇亞籽

果仁

鮮果 (我用了桂花提子）

杏仁奶

做法：

1. 用杏仁奶浸泡奇亞籽10分鐘，奇亞籽和奶的比例為1:3，做出來竹比較濃稠。放入雪櫃冷凍2小時，質感更像布丁

2. 製作番薯蓉，方法參考我的食譜

3. 於器皿內鋪上奇亞籽、鮮果、紫薯蓉（會有少少沉底）及果仁，即成