Pancetta，又稱意大利煙肉，是意大利鹽醃豬腩肉。意大利人煮湯或意大利麵時，常用到Pancetta去增加味道。
那bacon 煙肉和Pancetta有何分別？前者經過煙燻製成，是生肉；後者是鹽醃和封乾，基本上是可以即食。
我常用的是Tesco的Pancetta粒，用來煮正宗卡邦尼意粉或做意大利肉醬最好。
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Pancetta，又稱意大利煙肉，是意大利鹽醃豬腩肉。意大利人煮湯或意大利麵時，常用到Pancetta去增加味道。
那bacon 煙肉和Pancetta有何分別？前者經過煙燻製成，是生肉；後者是鹽醃和封乾，基本上是可以即食。
我常用的是Tesco的Pancetta粒，用來煮正宗卡邦尼意粉或做意大利肉醬最好。