韓式菜包牛肉
估不到我也要親自下海，庖丁解牛！
自從有疫情，大家買凍肉的次數和份量都增多，買餸模式也有有所轉變，竟然會興起買超加大碼XLsize 的冰鮮牛！這類牛肉的賣點是沒有放入雪櫃冷藏過、牛種高質、部位靚、唯一要煩惱的是一次過要買幾公斤回家，價格是比坊間便宜了，但也要好好安排如何處置。
事前準備：清空雪櫃肉格！問問附近鄰居有沒有人有興趣share！想好用來做什麼菜式！磨刀！
我從陳師奶靚牛買了以下一整件封門柳，HK$250/1 KG, 計起上來真的比一般凍肉舖便宜，牛肉的質素亦很好。她有提供youtube片段教大家如何處理和切走筋膜，跟片段做不算是難，但要有心理準備滿手會牛血和要花點時間宰割……我花了超過一小時切牛肉片呀！
這種沒有雪藏過的牛柳，色澤鮮艷得多，質感軟身嫩滑，鮮美程度可媲美新鮮牛肉！不過，如果第一天吃不完，第二日肉就開始變色，所以盡早吃光就最好啦！
為了隆重其事，特別於韓印紅入手芝麻葉、生菜、韓式燒肉汁、泡菜等，做了一頓自助式韓宴….就是菜包牛肉！
我特意做了兩款味道的牛肉，一款只加鹽和黑胡椒碎，另一款用韓式燒肉汁醃，結論後者優勝得多，因為人口甜甜的，配搭泡菜和生蒜有一種神奇的化學作用，沒有泡菜和生蒜的話，很容易吃膩！
另外，開初我是用鑄鐵燒烤盤去烤肉，但由於用醬料醃的肉很濕，結果煮熟的肉都不像烤出來，所以建議大家用煎鍋做吧！
醃肉時間：
30分鐘
烹調時間：
30分鐘
材料 ：
牛柳
泡菜
韓式燒牛肉汁
韓式泡菜
蒜瓣
韓式芝麻葉、生菜等
做法：
牛柳切薄片，加韓式燒肉醬醃半小時
生蒜切片，蔬菜洗淨
煎鍋下油燒熱，後加入牛肉，煮熟即可
吃的時候，菜葉加上牛肉、泡菜、生蒜片(怕辣者可省卻)，包起即可食用！
