日本海鮮丼

屯門的Don Don Donki尚未開業，屯門的一田刺身選擇又不是很多，由於暫時未能於住所附近搜羅到靚刺身，索性簡簡單單買急凍刺身做個平民家常版的日本刺身海鮮丼吧！於屯門Ocean Three 買了急凍黃鰭吞拿魚赤身刺身和急凍馬刀貝刺身、一早放於凍箱的急凍蟹籽好像是來自iEat，加上日本米做壽司飯底，真心PERFECT，味道清爽怡人，夏天吃最好 :)

個人覺得赤身吞拿魚入口比較清淡，加壽司/魚生豉油和芥辣食有提鮮作用！而馬刀貝非常清甜，值得一試！

製作時間：

30分鐘

預備時間：

30分鐘

材料 (2人份)：

急凍黃鰭吞拿魚赤身刺身 1包 ，約500克

急凍馬刀貝刺身 1包

急凍蟹籽 250克

日本米 150克

壽司醋 10~15毫升，視乎個人口味

日本芥辣

壽司/魚生豉油

紫菜絲

做法：

*前一日請預先開始解凍刺身

1. 日本米用水浸30分鐘

2. 鑄鐵鍋內加入日本米，加約170克水，中小火加熱，直至出現小泡，蓋上鍋蓋，轉小火煮10分鐘；然後熄火，焗10分鐘

3. 用飯杓將米飯撥鬆，加適量的壽司醋，拌勻，放涼

4. 從雪櫃拿出已解凍的黃鰭吞拿魚赤身刺身，用廚房紙吸走多餘水份，切成薄片待用；取出已解凍的馬刀貝刺身，用廚房紙吸走多餘水份

5. 碗內先加入米飯，然後鋪上黃鰭吞拿魚片、馬刀貝刺身、蟹籽、少許芥辣和紫菜絲，灑少許壽司/魚生豉油，完成！