番茄滑雞粒粥
用新鮮番茄來煮粥，味道清新可口，酸酸甜甜很開胃！為了增加粥的甜味和添加蛋白質，今次試用泰國Manna J 急凍雞胸肉，它標榜無激素和無抗生素，不含防腐劑，更為健康有益。
由於今次著重鮮茄的味道，所以醃雞時只作簡單調味，比較著重辟去雪藏味。另外，要雞胸肉嫩滑不嚡口，要注意溫度和烹調時間，小撇步是醃雞時加少許水和生粉；當粥底熬煮好，加入雞粒後，熄火燜焗15分鐘 (若切成雞件，最好燜焗20分鐘)，用熱粥去浸熟雞粒即可。
其他粥品簡易食譜：
預備時間：
1小時 (浸米)
烹調時間：
1 小時 (以鑄鐵鍋煮計)
材料 (2人)：
絲苗白米 1杯
水 12杯
雞胸肉 2件，約500克
原個番茄 4個
蔥花 少許
雞肉醃料：
生抽 1.5湯匙
糖 1茶匙
生粉 1湯匙
日本料理酒 1湯匙
麻油 少許
水 2湯匙
做法：
清洗白米後，加少許鹽、油和水，浸至少30分鐘至1小時
雞胸肉解凍，用廚房紙吸乾水份。先切成薄片，再切長條、再切粒
於碗內加入雞肉和所有醃料，醃1小時
正在醃雞肉之際，可以開始準備番茄和粥底。鑄鐵鍋內注入開水，等待水燒開時，用刀在番茄皮上輕輕𠝹十字；水燒開後加入番茄，煮2分鐘，見番茄皮開始剝落，取出番茄，剝走茄皮
先用篩子隔走白米的水份，然後將白米和去皮番茄加入煲內，待水再燒開後，中火煮15分鐘
蓋上鍋蓋，轉小火煮20分，需不時攪拌粥，防止黏底
轉大火煮10分鐘，邊煮邊攪，應該會見到爆米花
加入雞肉粒，煮一會兒，直至水面有大泡出現，熄火，蓋上鍋蓋燜焗15分鐘
上桌時灑上蔥花即可
