芝士焗豬扒福花 (椰菜花)飯

27 Jun

近年不少人奉行keto diet 生酮飲食，令低碳椰菜花飯盛行起來，雖然我不是keto人 (我怎能放棄酸種麵包！)，不過晚上想吃少一點澱粉質、煮晚餐再快一點，煲少一個飯真的是好主意 :)

我將港式番茄焗豬扒飯食譜的炒飯改成椰菜花飯—更準確的說，是福花飯。花型較大及鬆散、幼莖較多的福花也屬於椰菜花類，個人覺得味道更甜、沒有太大草腥味，而由於我是第一次做福花飯，覺得椰菜花有草青味，所以用了咖喱粉來調味，結果福花花飯廿散發陣陣香料味，口味蠻清新的~ 另外，我加了自己喜歡的菇類和番茄，令菜式的味道和營養更加豐富、更有層次!

至於今次鋪面的不是會拉絲的芝士，而是Edam荷蘭艾登芝士，脂肪較低、高蛋白質、味道比較溫和，溶點很低。