香草焗薯仔甜豆三文魚腩條

香草焗薯仔甜豆三文魚腩條

香草焗薯仔甜豆三文魚腩條

大家都知道三文魚好處超多,含有豐富Omega-3和蛋白質,寫這個食譜的時候回顧一下,我竟然不知不覺煮了那麼多款的三文魚料理,全部都是三文魚簡易食譜:

和風溫泉蛋三文魚意粉

低溫慢煮檸香三文魚

香煎三文魚伴牛油果意粉

三文魚車打芝士焗薯批

蜜糖檸檬煎三文魚柳

日式照燒三文魚柳

檸檬牛油汁煎三文魚柳

日式豆乳石狩鍋

日式燒汁三文魚腩串

近來又有新嘗試,偶爾於成興隆買了挪威三文魚腩條回來。三文魚腩油脂非常豐富,魚脂香極其濃郁,最適合用來煎焗。我將紙包魚的做法改良了一下,用超級無敵簡單方便懶惰的一鍋煮方式烹調,30分鐘完美上桌!這種烹調方式不但讓菜蔬等食材吸收三文魚的魚脂香味,亦令三文魚皮更脆口!至於食材配搭方面,大家可以自由配搭,但記得要選耐煮且沒有菜葉的一類,如豆、薯仔、番薯等,有齊菜、魚和澱粉質,營養豐富,大人小朋友都適合呢。

另外,為了減低三文魚腩的油膩感,建議吃的時候加幾滴檸檬汁,而我加的是這款Tabasco 青辣椒仔—相信我,它跟三文魚腩是絕配!它味道偏酸少辣,一般超市有售。

Tabasco 青辣椒仔

準備時間:

10分鐘

烹調時間:

30分鐘

材料 (2人份量):

急凍挪威三文魚腩條 4條

大薯仔 1 隻 / 小薯仔 2隻

甜豆角 適量

橄欖油 少許

黑胡椒粉

乾刁草 (這個比較難買,citysuper有售,沒有的話可省略)

檸檬汁 / Tabasco 青辣椒仔 少許

香草焗三文魚腩條,沒有甜豆角的版本

做法:

  1. 將已解凍的三文魚腩條切粒、薯仔切薄片、甜豆切段

  2. 在容器上先塗上少許油防止黏底,然後鋪上薯仔薄片,灑少許鹽和黑胡椒粉

  3. 鋪上三文魚腩粒和甜豆角,略拌,然後將三文魚腩粒的魚皮向上,灑上少許鹽、黑胡椒粉和乾刁草,再淋少許橄欖油

  4. 用錫紙封蓋容器,在已預熱的焗爐以180C焗20分鐘

  5. 拿走錫紙,調高焗爐溫度至攝氏200度,再焗10分鐘或直至三文魚皮變金黃色

  6. 灑上數滴檸檬汁或者Tabasco 青辣椒仔,即成

Previous
Previous

芝士牛油果夾餅 Cheese Avocado Quesadillas

Next
Next

日本Tablemark/JG 海綿卷蛋