甜椒洋蔥波紋貝殼通心粉 Rigatoni Peperonata

我平日煮意粉可說得上得心應手，今次跟Jamie Oliver 這個食譜，學到另一種烹調意粉的調味技巧！

做這道意粉菜式要注意的是波紋貝殼通心粉比較難熟，記緊要試食！還用，紅黃椒味道較甜，青椒可免則免，很多人不喜歡青椒味是真的。

可到我的Instagram Story 參考圖解做法。

烹調時間：

45分鐘

材料（2人份量）：

波紋貝殼通心粉 200克

紅椒 1個

黃椒 1 個

初榨橄欖油

洋蔥 1 個

蒜瓣 2粒

新鮮番茜 2棵

紅酒醋或意大利黑醋  2湯匙

巴馬臣芝士碎  適量

Mascarpone意大利忌廉芝士  2 湯匙

鹽

黑胡椒粉

做法：

1. 將紅黃椒去籽切絲，煎鍋中火加油燒熱，加入椒絲、鹽和黑胡椒粉調味，蓋上鍋蓋中小火慢煮15分鐘，直至椒絲軟身。

2. 洋蔥切絲，蒜瓣切蓉，番茜葉切碎，番茜莖留起備用

3. 鍋內加入洋蔥絲，再煮20分鐘。加蒜蓉和番茜莖部，煮3分鐘。試味，如需要可再加鹽和黑胡椒粉調味。加醋，拌勻

4. 另用一個小鍋加1公升水和10克鹽，燒開後加入通心粉，按包裝標示的時間煮熟，試味確保意粉軟硬適中。留

5. 煎鍋加入巴馬臣芝士碎和Mascarpone 忌廉芝士，轉小火

6. 煎鍋加入煮好的通心粉，加少許意粉水，拌勻

7. 熄火，上碟時灑上番茜碎、巴馬臣芝士碎和少許初榨橄欖油，即成