粟米鮮茄藜麥

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藜麥 - 家裡長備的另一種超級食物。藜麥營養豐富,蛋白質是大米含量的兩倍多,高膳食纖維、低熱量,零膽固醇,是減肥人士的大愛。藜麥有紅、黃、黒三種顏色,個人比較喜歡黃色的口感,紅色和黑色偏硬。由於藜麥含有各種營養,如紅藜麥是高鉀的,所以大家需先了解自己身體狀況才食用,否則超級食物也會帶來反效果。

煮藜麥,水和藜麥比例為2:1,我通常會用現成的雞湯、蔬菜湯去煮,讓藜麥吸收味道。

這一煲完成的食譜建康有益,用的是新鮮粟米和番茄,簡單易做,可代替正餐。

烹調時間:

20分鐘

材料(1人份):

藜麥 100克

雞湯或蔬菜湯 200毫升

粟米 1條 

番茄 1 個

黑胡椒粉

新鮮薄荷葉 (可省略)

做法:

  1. 鍋内加入湯和藜麥,燒開,蓋上鍋蓋中小火煮10-15分鐘,直至藜麥變全透明

  2. 趁正在煮藜麥,用小刀切出粟米粒,番茄切粒

  3. 放入鍋内同煮

  4. 煮熟藜麥後,試味,可灑上少許鹽和黑胡椒粉,灑上新鮮薄荷葉,即成

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