壽喜燒 Sukiyaki
香港正值嚴冬，這陣子氣溫徘徊於8度至12度之間，昔日大家應該都經常流連火鍋店，不想k在家煮食洗碗吧！可惜今年因為新冠肺炎疫情關係，食店晚上六時起沒有堂食，想出外打邊爐也不行，唯有乖乖買食材回家打邊爐！
日式牛肉火鍋 Sukiyaki壽喜燒是大熱鍋物，自家製湯底又得，買現成的湯汁煮亦得，配靚牛肉片、豆腐、冬菇，或/及烏冬等，輕輕鬆鬆又解決一餐！
以下是日本萬字醬油官網提供的壽喜燒食譜，想做地道風味可參考一下。我自己做就比較隨意，喜歡的食材會加多一倍 :)
烹調時間：
30分鐘
材料 (3-4人份)：
牛肉片 300克
燒豆腐 / 普通豆腐 1磈
京蔥 2棵
蒟蒻絲 (我用了葛絲) 1 包
金菇 1束
鮮冬菇 4粒
春菊菜 (香港沒有)
牛脂肪 (或植物油)
雞蛋 4 隻
可添加自己喜歡的食材如丸類，蟹柳等
醬汁：
醬油 100毫升
味醂 100毫升
砂糖 4湯匙
水 100毫升
(或者用現成牛肉壽喜燒用醬汁，今次用了759有售的YAMASA牛肉壽喜燒用醬汁)
做法：
將牛肉和烤豆腐切成塊；將京蔥斜切成1厘米的寬度。用熱水灼熟蒟蒻絲，切成小段，方便食用。金菇切走尾部，和鮮冬菇一樣切成兩半；將春菊菜切成5厘米長。混合醬汁所需的材料
鍋子用中火加熱，加入牛肉脂肪（或植物油)，燒熱
下京蔥片，烘香，然後快速加入牛肉，略烤，再倒入醬汁
調較至小火，添加其他食材，然後轉用中火。煮熟後，可伴以生雞蛋同吃
