香草白酒焗法國金山芝士 Baked Vacherin Mont d'Or

這款像金文拔的芝士真的驚為天人！它的名字叫Vacherin Mont D’Orz，是法國/瑞士出產的季節性芝士，用生牛奶製作而成，供應期一般為9月至3月。芝士被圓形的小木盒包著，連盒放入焗爐烤焗，自家亦可簡單地製作迷你芝士火鍋，伴以麵包、烚薯仔、餅乾、風乾火腿，再配一杯白酒，如Chardonnay、 Gewürtztraminer 或香檳，感覺就像去了一趟歐洲小旅行！

買不到這款芝士，也可以用金文拔代替。喜歡吃焗熱烘烘的流心芝士，亦可試做香蒜迷迭香金文拔芝士。

烹調時間：

20分鐘

材料：

Vacherin Mont D’Orz

新鮮迷迭香

蒜片

任何白酒 20毫升

做法：

1. 用刀在芝士上切出小裂縫

2. 在芝士隙縫中插入蒜片和迷迭香

3. 用錫紙包裹芝士小木盒底部

4. 灑上白酒

5. 預熱焗爐，用攝氏200度焗20分鐘