士多啤梨糯米糍

以下簡易食譜讓我們省卻搓揉的工夫，用最簡單的方式做口感軟糯的糯米糍。餡料方面，除了用士多啤梨，也可以用芒果，做香港有名的長洲芒果糯米糍，或者芝麻、花生、紅豆蓉也可。

烹飪時間：

60分鐘

材料 (6粒份量)：

士多啤梨 6粒

牛奶 100克

生糯米粉 50克

熟糯米粉 15克 (預先用白鑊烘熟生糯米粉會香口一點；蒸糯米粉糰時一同蒸熟亦可)

椰漿 30毫升

砂糖 25 克

粟粉 15克

油 8 毫升

做法：

1. 於碗內拌勻50克生糯米粉和粟粉

2. 加入牛奶和椰漿，拌勻直至無粉粒

3. 再加入油拌勻，然後倒入一隻淺身碟，用保鮮紙包好

4. 另用小碟盛起15克生糯米粉，用保鮮紙包好

5. 中火隔水蒸糯米粉糰和生糯米粉約30分鐘

6. 糯米粉糰待涼後，用膠手套拿起適量糯米粉糰，略搓為球狀再壓扁，包入原粒士多啤梨

7. 糯米糍成形後，沾上熟糯米粉即可