雙重朱古力香蕉蛋糕 (少牛油少甜版)
雙重朱古力甜品，雙重朱古力誘惑。這個朱古力蛋糕特別選用黑朱古力，適量食用黑朱古力對身體有益，其天然抗氧化劑多酚含量高，亦含黃酮物質，有助改善心血管疾病、高血壓，和紓壓。大家要注意，微苦的黑朱古力，吃下去感覺上是比較健康，因為糖含量會比較低；但由於可可成份高，亦代表脂肪含量高 - 可可是屬於脂肪類啊。要減肥的話，一定要注意份量。這個朱古力蛋糕可存放於雪櫃數天，與朋友分享更能減少邪惡感啦！
為了弄一個比較健康的蛋糕，用了橄欖油代替牛油去焗蛋糕，添加少一點的糖份，並混合香蕉蓉。
順帶一提，想簡簡單單弄個香蕉蛋糕，一定要參考我的香蕉馬芬蛋糕食譜，無需任何技巧，保證零失敗！
烹調時間：
1小時
材料 (模具28cm x 8cm)：
朱古力香蕉蛋糕
中筋麵粉 115克
無糖可可粉 40克
蘇打粉 3克
泡打粉 3克
鹽 1克
砂糖 60克
蛋 1隻
熟香蕉 1隻
水 120毫升
牛奶 60毫升
橄欖油 60毫升
雲呢拿精油 少許
法式朱古力醬 (Ganache)
黑朱古力磚 100克 (怕苦的可以用可可成份70%以下的朱古力磚)
淡忌廉 80毫升
牛油 8克
做法：
預熱焗爐至攝氏180度
大碗內加入乾粉類，包括中筋麵粉、可可粉、泡打粉及梳打粉，過篩，然後加糖和鹽，拌勻
於另一個大碗內，用叉壓蓉香蕉，然後打入蛋液，打勻，再加入水、牛奶、橄欖油和雲呢拿精油
將濕的材料倒進乾的材料碗內，拌勻
模具面掃上油，或加牛油紙，然後倒入蛋糕漿
放入焗爐焗40分鐘
在焗蛋糕期間，準備法式朱古力漿。將朱古力磚切碎，放入碗內
混合淡忌廉和牛油﹐小火加熱，直至牛油溶掉
將牛油忌廉倒入朱古力碎，拌至成漿狀
將朱古力漿均勻塗上朱古力蛋糕面，即成
