桂花焦糖雞翼

網上的雞翼食譜真的多不勝數,可樂雞翼、土匪雞翼、水牛城雞翼、瑞士汁雞翼、蜜汁雞翼‥‥‥等等,相信大家都食過。焦糖雞翼你又食過未?

最近學了處理急凍雞翼的方法,去了雪藏的味道,吃上去醬料的味道更鮮明。

預備時間:

至少2小時

烹飪時間:

25分鐘

食材 (12隻):

雞翼 12隻

糖 50克

水 25克

乾桂花 適量

鹽 適量

黑胡椒 適量

做法:

1. 雞翼解凍後,用淡鹽水浸雞翼10分鐘,然後清洗雞翼,洗去血水,用廚房紙吸走水份

2. 用鹽 (約10克) 和少許黑胡椒粉醃雞翼,醃至少2小時

3. 用中火煎熟雞翼,約需12-15分鐘,煎好的雞翼備用

4. 煎鍋內加入糖和水,以小火慢煮,當糖漿開始變淺啡色,放入雞翼沾滿糖漿,慢慢小火煮直至糖漿變成焦糖

5. 上桌前灑上乾桂花,即成

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