蒜蓉牛油焗龍蝦尾
超市特價，買了一尾急凍龍蝦尾，啖啖肉呀！可能大家第一個念頭就是芝士焗龍蝦，其實外國人亦很喜歡煮蒜蓉牛油汁配搭海鮮！牛油汁入口香滑之餘亦有提鮮的作用，而且做蒜蓉牛油汁不難，烹調一道蒜蓉牛油焗龍蝦尾，只需30分鐘。另外我加了少許paprika紅椒粉，為龍蝦肉添加少許煙燻味。
想焗龍蝦尾「出得廳堂」，上桌時媲美餐廳賣相，啖啖龍蝦肉外露，只需要簡單的處理技巧。
準備時間：
15分鐘
烹調時間：
15分鐘
材料：
急凍龍蝦尾 1尾
牛油 50克
蒜瓣 6~8粒
紅椒粉Paprika 少許
海鹽 1.5 茶匙
白胡椒粉 少許
檸檬汁 少許
做法：
龍蝦尾解凍後，用廚房紙吸走水份
用剪刀從中間剪開龍蝦殼，剪到末端，掰開龍蝦殼，用手托起龍蝦肉
蒜瓣切成蒜蓉
隔熱水座溶牛油，加入蒜蓉、鹽、紅椒粉和白胡椒粉，拌勻
將蒜蓉牛油汁塗上龍蝦肉，最後龍蝦肉底面都塗抹均勻
預熱焗爐至攝氏180度，焗龍蝦尾10至15分鐘，直至龍蝦肉變熟，肉身完全變實色
上桌時淋少許檸檬汁即可
