人生第一次吃香箱蟹，第一個感想是—拆蟹好累，怪不得日式餐廳收費那麼高！但砌出來效果真心的蠻漂亮，內心興奮萬分，吃的時候又不需要任何調味料，的確享受到香箱蟹獨有的甘甜濃郁。

香箱蟹其實是雌性松葉蟹，松葉蟹有蟹后的美譽，是日本四大名蟹之中最鮮甜的蟹種，而香箱蟹的精華在於其蟹籽、蟹膏 (有橙紅色的蟹膏和墨綠色的軟膏)，我不是經常吃蟹，看見它的蟹籽蟹膏那麼分明，是頗為驚艷，而每年只有兩個月可以吃到香箱蟹！

香箱蟹體積比較小，比一般松葉蟹還要小，今次買到的是介乎150至190克。如果想吃多一點蟹肉，香箱蟹應該不適合您~

我跟youtube高人學了昆布水煮香箱蟹和拆蟹肉 O.O 賣相真的媲美餐廳，但花了2小時拆兩隻蟹……我相信我應該提不起勁再做第二次！以下香箱蟹食譜以供參考，除了水煮，亦可以選擇蒸香箱蟹啊！

烹調時間：

25分鐘

準備時間：

1.5小時

建議工具：

拆蟹肉專用的小刮

材料 ：

香箱蟹 購自 想點鮮

日式乾昆布 適量

做法：

1. 燒熱一大鍋水，加入日本乾昆布條，煮10分鐘左右

2. 放入香箱蟹，煮12-15分鐘

3. 拆出蟹肉、蟹籽和蟹膏，鋪上蟹蓋內即可！