金文拔芝士Camembert於18世紀的巴黎北部諾曼底面世，由牛奶製成，質感濕潤軟滑，表面已經熟成。它與布利芝士Brie相似，均以牛奶製成，但產地、形狀大小以及味道都有分別 - 金文拔芝士味道濃一點、香味強烈一點，質地亦較為軟滑，加熱後會變成半溶狀態，特別creamy，相反布利芝士加熱後結構上沒有多大分別。

金文拔芝士的食法：買回來的金文拔芝士可以直接食用，可以夾麵包或餅乾食用。這個焗金文拔芝士食譜教大家加熱金文拔芝士，做半溶芝士醬，用麵包蘸來吃特別滋味！以下片段就是焗金文拔芝士的效果。

另外，喜歡吃焗流心芝士，也可試做香草白酒焗法國金山芝士，自家做瑞士迷你小鍋！

烹調時間：

10分鐘

材料：

金文拔芝士 1塊

蒜片 少許

橄欖油 少許

新鮮迷迭香/乾迷迭香 適量

做法：

1. 如果用新鮮迷迭香，先摘出迷迭香葉

2. 用小刀在金文拔芝士表面切出格仔紋

3. 在芝士隙縫中插入蒜片，然後灑上迷迭香

4. 淋上少許橄欖油

5. 放入焗爐以攝氏180度焗12分鐘即成