惡魔辣雞煲，幾半年於香港大熱的自家煮菜式，經朋友介紹，我也買了三包惡魔雞煲醬備用，可按這裡看惡魔雞煲醬的詳細試味報告及銷售點。惡魔雞煲醬包裝袋上已有做法說明，概括而言就只是炒香底料加醬汁加雞肉，煮熟就成了。除了用來配雞，也試過用惡魔雞煲醬來炆牛腩，非常夾，而且炆牛腩需時較長，辣味更為突出。愛吃及能吃辣的人用惡魔雞煲醬打邊爐一定叫呼過癮！

用鑄鐵鍋做惡魔辣雞煲的好處，就是可原鍋香煎雞肉和加醬汁炆煮，原煲原汁原味上桌。

預備時間：

30分鐘

烹調時間：

30分鐘

材料：

惡魔雞煲醬 1 包

雞 1隻 (我用了急凍雞槌)

洋蔥 1 個, 切件

薑片 4塊

蒜瓣 6粒

蔥

火鍋料 (隨自己喜歡，我用了芋絲和迷你菇)

生抽

糖

鹽

米酒

做法：

1. 雞件用少許生抽、糖、鹽和米酒醃30分鐘

2. 鍋中加少許油，中火爆香香料包內的香料和辣椒

3. 加入洋蔥、薑片、蒜瓣和蔥，爆香

4. 加入雞件，將雞炒至金黃色

5. 放入醬汁火鍋料，炒至均勻

6. 按自己的喜好，加入辣粉

7. 加入半碗熱水，待醬汁燒開，蓋上煲蓋，轉中小火，煮約15分鐘，直至雞完全燜熟，即可上桌