油揚豆腐皮烏冬
近年喜歡的日劇，包括飲食相關的《深夜食堂》和《孤獨的美食家》，兩者我都可算是首播已開始捧場。今日做的油揚豆腐皮烏冬，《深夜食堂》東京篇有介紹，是日本家常菜，用料簡單，香港亦可買到油揚豆腐皮，一田和 Aeon有售。
我略懂日文，參考日文網站，日本人的做法是做一個甜口醬油煮透油揚豆皮，另做一個湯底伴烏冬。我決定取中庸之道（笑），做一個比較甜的醬汁煮烏冬和油揚豆皮，那才合符香港都市人快、靚、正的原則。
PS 我喜歡原塊豆皮，鬆鬆軟軟，很有口感，所以沒有按食譜切成小件
烹調時間：
20分鐘
材料（2人份）：
油揚豆皮 1包 （3塊）
即食烏冬 2個
蔥花 少許
湯汁：
水 1公升
醬油 3湯匙
糖 5湯匙
麵汁 2湯匙
味琳 1湯匙
日本料理酒 1湯匙
做法：
用廚房紙吸走油揚油分，壓扁，每一塊切成兩件
煲中放入湯汁材料，燒開，試味，自行調較甜度 （建議偏甜口）
放入油揚，小火煮約15分鐘
轉回中火，加入烏冬，煮熟，上桌時灑蔥花，即成