香港正值炎夏，留在廚房的時間越短越好，吃一盤酸酸甜甜的意大利番茄墨魚意粉，份外開胃清爽。

一般煮意粉的方法都是先以鹽水煮熟再伴醬汁，這盤一鍋料理可達到一石二鳥的效果，除了以番茄汁代替鹽水，讓意粉盡吸番茄汁，同時意粉的澱粉質以會令番茄醬汁越煮越稠，變成濃厚醬汁。

究竟用新鮮番茄還是(意大利)番茄罐頭好呢？從味道的角度，番茄罐頭比較優勝，因為一般肉茄都較淡味，即使新鮮車厘茄比較濃味香甜，亦視乎品種；意大利品種pelati番茄酸香味突出，是煮西式番茄汁的不二之選。從方便度來說，自己熬番茄汁除了要火候，也要懂調味，畢竟新鮮番茄的味道較淡，只加鹽和糖很難調出有水準的醬汁，加大量茄汁的話又令風味變得港式。這款罐頭的成份也很純粹，沒有太多人造添加劑，只有番茄、番茄汁和酸度調節劑檸檬酸。

減肥備註：

我的減肥法則其中一條是每天三餐吃足夠蛋白質，每100克墨魚含12.2g蛋白質，是很好的蛋白質來源, 加上低脂肪、有豐富的vitamin B12、vitamin B6、 鉀、鈣、鎂等元素, 去除內臟後膽固醇在魷魚家族中含量最低。

預備時間

5分鐘

烹調時間

10-15分鐘，視乎意粉煮熟所需時間

材料（1人份）

意粉 100克

急凍墨魚仔 (已去除內臟)

意大利原粒去皮番茄罐頭 1罐

蒜片 少許

新鮮羅勒葉 少許

鹽 半茶匙

糖 半茶匙

做法

1. 墨魚仔早一天解凍

2. 鍋內加少計油，以小火略煎羅勒葉，取起備用

3. 加入蒜片，以中小火爆香

4. 倒入罐頭番茄、已沖洗的墨魚仔、意粉、鹽和糖，燒開，合蓋煮至意粉熟透; 間中攪拌以防止意粉粘在一起

5. 再試味以調整醬汁至個人口味，上碟後以羅勒葉裝飾即成