曾幾何時，金菇牛肉卷是家中大熱菜式；我們來搞搞新意，學日本人做正宗風味的壽喜燒風牛肉大蔥卷。這個牛肉大蔥卷超級容易做，最重要的是調教合口味的壽喜燒汁 — 只需日式醬油 (我用最普通的萬字醬油)、味琳、日式料理酒和糖，就能調製出日本濃厚風味的壽喜燒汁！以下有壽喜燒醬汁用料的黃金比例以供參考。另外，如果怕大蔥的辣味，建議多煮一會兒，直至大蔥完全變深色和淋身。

烹調時間：

30分鐘

材料：

牛肉薄片 200克

大蔥 1條

萬字醬油 1湯匙

味琳 2湯匙

日本料理酒 2湯匙

砂糖 1湯匙

白芝麻 少許

做法：

1. 大蔥切段，長度為牛肉片的闊度

2. 用牛肉片捲起大蔥

3. 煎鍋下油，中火燒開，加入牛肉卷，牛肉接口位向下，煎熟後牛肉就不會散開

4. 略煎牛肉卷至有金黃色，然後加入萬字醬油、味琳、日本料理酒和砂糖，輕輕拌勻

5. 煮至收汁即可熄火。醬汁會越煮越濃稠和有光澤，期間可輕輕翻動牛肉卷，確保整條都沾滿醬汁

6. 上碟時灑上少許芝麻即可