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蜜糖檸檬煎三文魚柳

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為大家介紹一個健康開胃的三文魚柳簡易食譜 — 蜜糖檸檬煎三文魚柳。其實這食譜的靈感來自Gordan Ramsay的Sticky Lemon Chicken 蜜糖檸檬雞食譜,不需要太多特別的食材,有檸檬、蜜糖和醋就能成事。如果買不到雪莉醋,可以用意大利陳醋代替、一田百佳都有售。由於三文魚容易煎熟,過熟的話口感會變粗變乾,所以小撇步就時不要花太多時間煎三文魚,加入醬汁後把魚肉煮熟即可!

預備時間:

30分鐘

烹調時間:

20分鐘

材料:

帶皮三文魚柳 2條

檸檬 1個 (半個榨汁,半個切片)

Sherry Vinegar 雪莉醋 (沒有的話用意大利陳醋亦可) 2 湯匙

蜜糖 3 湯匙

醬油 2 湯匙

蒜瓣 6粒、切蓉

黑胡椒粉

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做法:

  1. 三文魚柳解凍、然後置於室溫至少30分鐘。用廚房紙吸乾水份,兩邊灑上少許鹽和黑胡椒粉

  2. 煎鍋下油,中火燒熱,三文魚皮向下放入煎鍋,煎2分鐘左右

  3. 將三文魚反轉去另一邊,然後加入蒜蓉、雪莉醋、醬油、蜜糖、檸檬汁和檸檬片,煮至收汁,期間記得將三文魚不時左右上下反轉,確保每一面都沾有醬汁。按一按魚肉,變硬身即表示熟了