為大家介紹一個健康開胃的三文魚柳簡易食譜 — 蜜糖檸檬煎三文魚柳。其實這食譜的靈感來自Gordan Ramsay的Sticky Lemon Chicken 蜜糖檸檬雞食譜，不需要太多特別的食材，有檸檬、蜜糖和醋就能成事。如果買不到雪莉醋，可以用意大利陳醋代替、一田百佳都有售。由於三文魚容易煎熟，過熟的話口感會變粗變乾，所以小撇步就時不要花太多時間煎三文魚，加入醬汁後把魚肉煮熟即可！

預備時間：

30分鐘

烹調時間：

20分鐘

材料：

帶皮三文魚柳 2條

檸檬 1個 (半個榨汁，半個切片)

Sherry Vinegar 雪莉醋 (沒有的話用意大利陳醋亦可) 2 湯匙

蜜糖 3 湯匙

醬油 2 湯匙

蒜瓣 6粒、切蓉

鹽

黑胡椒粉

做法：

1. 三文魚柳解凍、然後置於室溫至少30分鐘。用廚房紙吸乾水份，兩邊灑上少許鹽和黑胡椒粉

2. 煎鍋下油，中火燒熱，三文魚皮向下放入煎鍋，煎2分鐘左右

3. 將三文魚反轉去另一邊，然後加入蒜蓉、雪莉醋、醬油、蜜糖、檸檬汁和檸檬片，煮至收汁，期間記得將三文魚不時左右上下反轉，確保每一面都沾有醬汁。按一按魚肉，變硬身即表示熟了