低溫慢煮檸香三文魚
吃三文魚，最怕嚡口，煮得過熟。用焗爐烹調的話，可以用錫紙做一個密封的袋子，用來鎖住三文魚和檸油汁的水份，配以低溫慢煮，保證炮製出原汁原味，滑嫩美味的三文魚。
之前做過檸檬牛油汁煎三文魚柳，相比下這個食譜比較簡單健康，用檸檬汁和橄欖油來調製檸油汁，墊底的蔬菜吸收了三文魚的油香，亦份外美味，我今次用了甘筍，用椰菜或者紹菜的效果也會很好。
預備時間不長，將三文魚放入焗爐後就可以安心做其他事情，是一個方便簡單的菜式啊！
過去一年用三文魚柳做了很多菜式，是因為我受傷了 :(，要補充大量蛋白質和鈣。看過資料，每100克三文魚肉有約22克蛋白質，含量和雞胸肉相比差不多，亦含維他命D和多元不飽和脂肪，吃三文魚對人體真的有益處啊！
更多三文魚簡易食譜參考：
預備時間：
20分鐘
烹調時間：
1.5-2小時
材料：
三文魚柳 1塊，約150克
甘筍 20克
新鮮檸檬汁 2湯匙
檸檬片 2片
橄欖油 7 湯匙
乾刁草 3茶匙 (如果用其他白身魚，可改用乾奧勒岡草)
黑胡椒碎
鹽
做法：
預熱焗爐至攝氏100度
清洗已解凍的魚柳，用廚房紙抹乾水份，兩邊灑少許鹽、乾刁草和黑胡椒碎
於小碗內加入橄欖油和檸檬汁，用攪拌器拌勻，直至乳化，完全混合為止。檸檬油汁是半透明狀的
甘筍切薄片
於一張大的錫紙上 (長/闊度至少是三文魚的三倍)，先鋪上甘筍片，然後放上三文魚，再鋪上甘筍片和兩塊檸檬片，最後淋上檸檬油汁
將錫紙最邊緣的摺起來，做一個緊閉的空間，防止魚汁/蒸氣漏出
將錫紙包魚放入焗爐，以攝氏100度焗1.5至2小時，視乎厚度。可用溫度計量度三文魚的中心溫度，美國食品藥物管理局建議中心溫度達攝氏63度為之熟
用錫紙做成紙袋，做成一個緊閉的空間，鎖住三文魚的鮮甜原汁