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帶子蘑菇忌廉意粉

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韓式人蔘雞湯

很久沒有吃過忌廉意粉!還記得以前很喜歡到沙巴旅遊,那裡有一家意大利餐廳叫Little Italy,位於Hyatt Regency Kota Kinabalu 旁邊,出品是正宗意大利菜,很多外國人在那裡用膳,我每逢去沙巴,除了吃馬拉風味的海鮮,也必定會到Little Italy 吃意粉,其中一道是four cheese pasta,滿滿的忌廉和芝士,年輕的時候不會覺得膩 XD 現在想起來特別懷念~ 我用的是煮食用日本帶子,它的水份很多,又不能生吃,很難用來做香煎帶子,反而煮意粉極佳!

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帶子蘑菇忌廉意粉材料

準備時間:

5分鐘

烹調時間:

15-20分鐘

食材 :

日本煮食用帶子 約1磅

白蘑菇 250g

意粉 200g

鮮忌廉 whipping cream 200ml

Organic Imagine 雞湯或蔬菜湯 50ml

新鮮番茜

橄欖油

黑胡椒粉

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帶子蘑菇忌廉意粉 - 白蘑菇煮至深啡色

做法:

  1. 白蘑菇切片,解凍了的帶子用廚房紙吸走水份,加少許鹽和黑胡椒粉調味

  2. 煎鍋下油,燒熱後加入白蘑菇,加少許鹽,煎炒至變深啡色,需時約8-10分鐘

  3. 趁煮蘑菇時,用另一小鍋燒開水,加1茶匙鹽,放入意粉,煮至熟透。如意粉煮熟需時較短,可待蘑菇變啡後才開始煮意粉

  4. 蘑菇變啡後加入雞湯/蔬菜湯,加入帶子,煮至帶子收水變實色

  5. 加入鮮忌廉,拌入煮熟的意粉

  6. 番茜切碎,灑在意粉上,即成

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帶子蘑菇忌廉意粉

帶子蘑菇忌廉意粉

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