很久沒有吃過忌廉意粉！還記得以前很喜歡到沙巴旅遊，那裡有一家意大利餐廳叫Little Italy，位於Hyatt Regency Kota Kinabalu 旁邊，出品是正宗意大利菜，很多外國人在那裡用膳，我每逢去沙巴，除了吃馬拉風味的海鮮，也必定會到Little Italy 吃意粉，其中一道是four cheese pasta，滿滿的忌廉和芝士，年輕的時候不會覺得膩 XD 現在想起來特別懷念~ 我用的是煮食用日本帶子，它的水份很多，又不能生吃，很難用來做香煎帶子，反而煮意粉極佳！

準備時間：

5分鐘

烹調時間：

15-20分鐘

食材 ：

日本煮食用帶子 約1磅

白蘑菇 250g

意粉 200g

鮮忌廉 whipping cream 200ml

Organic Imagine 雞湯或蔬菜湯 50ml

新鮮番茜

鹽

橄欖油

黑胡椒粉

做法：

1. 白蘑菇切片，解凍了的帶子用廚房紙吸走水份，加少許鹽和黑胡椒粉調味

2. 煎鍋下油，燒熱後加入白蘑菇，加少許鹽，煎炒至變深啡色，需時約8-10分鐘

3. 趁煮蘑菇時，用另一小鍋燒開水，加1茶匙鹽，放入意粉，煮至熟透。如意粉煮熟需時較短，可待蘑菇變啡後才開始煮意粉

4. 蘑菇變啡後加入雞湯/蔬菜湯，加入帶子，煮至帶子收水變實色

5. 加入鮮忌廉，拌入煮熟的意粉

6. 番茜切碎，灑在意粉上，即成