芝士煙肉番茄焗大啡菇食譜，沒有不愛的理由！

做過幾次焗大啡菇，今次決定自己配搭食材，特別加入普通橙色車打芝士和呈白色的陳年車打芝士 (前者購自惠康，後者來自Taste)，再配搭少許新鮮百里香，真的色香味俱全！由於芝士和煙肉都有鹹味，所以不用再額外調味了。

心得小秘訣：

1. 清潔大啡菇 — 一般都是說用濕布抹好了，那是因為怕菇出水….但因為我是拿去焗，所以用水沖洗幾下也沒關係。其實這些大啡菇都是溫室培植，不會太骯髒吧

2. 先煮煙肉 — 恕我低能，其實我真的在這幾年才知道煙肉不可以生食 :( 所以呢，要先煮好煙肉才釀入啡菇，否則菇熟了煙肉還是半生熟！

烹調時間：

20分鐘

材料：

大啡菇 2 隻

Meadow 車打芝士 20克

陳年車打芝士 20克

煙肉 3片

番茄 1個

新鮮百里香 幾株

做法：

1. 煙肉切粒，芝士切粒、番茄切粒

2. 用水清洗大啡菇和百里香

3. 煎鍋下油，加入煙肉粒，炒香，然後加入番茄，炒至變稠，再加入陳年車打芝士，煮至芝士溶掉

4. 用湯匙把番茄餡釀入大啡菇，鋪上車打芝士粒和百里香

5. 焗爐用的底盤掃上少許油，防止啡菇黏底。放入焗爐，攝氏180度焗15分鐘即成