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韓式辣湯年糕

事先聲明,這是個人改良版的韓式辣年糕!跟韓國食譜去做的話,辣炒年糕的醬汁十分濃稠;作為正餐,我會比較喜歡做辣湯版,先以昆布鰹魚汁去做湯底,,再加入自己喜歡的菜和配料,如泡菜、紹菜、丸類等,伴似韓式年糕。

超市一般都有售韓式年糕,我特別喜愛使用Freshvil 韓式條裝年糕,性價比高,沒有怪味或酸味,多煮一會兒就會變軟身,吸滿湯汁的味道。

我用煎蛋餅去代替,它同樣可以吸收湯汁精華,十分入味!

烹調時間:

30分鐘

材料 (2人份):

Freshvil 韓式條裝年糕 150-200克,視乎個人食量

雞蛋 2隻

雜豆 少許

CJ韓國辣椒醬 1湯匙

昆布鰹魚汁 2湯匙

砂糖 1湯匙

芝麻 少許

清水 1 公升

做法:

  1. 先發好雞蛋,以煎鍋把雞蛋香煎成薄蛋皮,切條備用

  2. 小鍋內加入清水,燒開後加入鰹魚汁和年糕,煮15-20分鐘,直至軟身。不時攪拌,年糕容易黏底

  3. 加入辣醬和砂糖,以及其他配料,如雜豆和蛋皮,煮5分鐘

  4. 試味,按個人口味加入辣醬和砂糖,上桌時灑上芝麻即成