「石狩鍋」是北海道鄉土料理，以三文魚為主食材，配搭蔬菜和味噌湯底炮製而成。北海道當地用的三文魚不經醃製，魚肉和魚骨直接加入湯內煮熟，湯頭味道濃厚，帶有三文魚的油香。日本人有時亦會添加豆乳、酒糟和牛奶等去調味，大家可參考日式豆乳石狩鍋食譜。

食材方面，日本人都是喜歡加豆腐、甘筍、洋蔥和菇類，其他的可以自由發揮吧！

烹調時間：

30分鐘

材料：

三文魚柳 2塊，約200克

紹菜 200克

鮮菇 50克

大蔥 1棵

豆腐 1件

昆布鰹魚麵汁 2湯匙

Hikari 無添加有機麥味噌 3湯匙

水 1公升

日式料理酒 2湯匙

味醂 2湯匙

做法：

1. 紹菜和豆腐切件、三文魚柳切件、大蔥切段

2. 鍋內加入水、麵汁、麵豉、日式料理酒和味醂、燒開

3. 鋪上紹菜、豆腐、大蔥和菇，蓋上鍋蓋用中火煮10分鐘

4. 試味，不夠鹹可加鹽。加入三文魚柳，煮約5-10分鐘至熟透