相信大家一定有吃過金菇牛肉卷 (我不時會做日式壽喜燒風味牛肉大蔥卷)，不吃牛肉的你也可以做肉卷！這年頭急凍食材的質素大大提升，包括豬肉，大家可以試試西班牙伊比利亞黑毛豬—由於伊比利亞豬以橡果、香草、野草和野菌等作糧食，豬肉不單沒有騷味腥味，還呈現超靚大理石紋油花，味清而不燥，價格亦十分相宜！

配料方面，除了有我超喜歡的金菇，另加了小彩椒，增添了爽脆口感和甜味，再配韓式燒肉汁，清碟的時間比煮的時間更短 XD

製作過程實在太簡單，又不用醃肉，這算是食譜嗎 (笑)?

材料（2人）：

西班牙伊比利亞黑毛豬豬肉 一包，約10片 (購自志程凍肉)

小彩椒 3隻，不同顏色

韓式燒肉汁 (購自韓印紅)

橄欖油

做法：

1. 解凍好的豬肉，置於室溫約30分鐘

2. 金菇手撕成小撮、彩椒切絲

3. 用豬肉捲起金菇和彩椒絲

4. 煎鍋下油，中火燒熱，豬肉卷接口部分先煎熟，四邊略煎成金黃色即可

5. 加入韓式燒肉汁，份量約20毫升，不時反轉肉卷令整條肉卷都沾有醬汁，煮至豬肉熟透即可 (約3-5分鐘)