只需幾款家中常備的調味料和食材，即可炮製出濃郁滋味的法式洋蔥湯！

早前貪得意買了法國很流行的Raclette cheese，用來配多士/焗薯。這款本身來自瑞士的芝士溶點很低，古時農民會將芝士放於爐邊，待溶掉後刮下來放在烘麵包上享用，而現代法國人則會用專用的芝士加熱爐，在餐桌上用迷你鐵盤加熱芝士，邊烤邊吃。要襯托芝士多士，就想到要煮個西湯，在家中左找右找可用的食材，最後成功煮了個洋蔥湯 ☺️

預備時間：

5分鐘

烹調時間：

30-40分鐘

材料 （2-3人用）

日本洋蔥 2個

日本甘筍 1條

和牛漢堡扒 1塊

濃湯寶 （雞湯味） 1粒

長法包 1條

瑞士Raclette cheese / 水牛芝士/ 車打芝士 約80克

巴馬臣芝士 適量

乾香草 （百里香thyme /牛至oregano / 迷迭香rosemary)

水 1L / 1.5L

做法

1. 洋蔥切絲/切粒，甘筍切粒

2. 和牛扒解凍後，加入煎鍋，不用加油，中火加熱至出油，炒香。怕油膩可以用廚房紙吸走部分油

3. 加入洋蔥，炒至變淺啡色

4. 加入甘筍粒、水和濃湯寶，燒開後以中小火煮至少30分鐘，加少許黑胡椒碎即成

5. 煮湯期間，長法包切件，鋪上瑞士芝士粒，灑上巴馬臣芝士碎，以攝氏200度焗6分鐘

6. 用碗盛載洋蔥湯，加上芝士多士，即成！