這是一個萬用紙包魚食譜！您可以使用任何一款急凍魚柳 (如三文魚、鱈魚等)，配搭喜歡的菜蔬，如甘筍、洋蔥、薯仔等墊底，用來吸收魚的精華，亦可以用乾香草取代新鮮香草。紙包魚焗出來非常濕潤嫩滑，原汁原味，散發陣陣香草和檸檬的清香，(香草和檸檬亦有助辟魚腥味!)，夏天吃起來份外開胃，而做法是懶人最愛，超級方便簡單，有焗爐和鍚紙就行了！

主要食材跟上次的香煎比目魚扒伴檸檬牛油汁差不多，唯一是今次改用榨橄欖油代代替牛油，味道更加清新怡人~

準備時間：

5分鐘

烹調時間：

20分鐘

食材：

急凍比目魚扒

甘筍 適量

海鹽

黑胡椒碎

初榨橄欖油

檸檬片 適量

新鮮番茜 parsley 1棵

做法：

1. 比目魚解凍後，用廚房紙吸走水份，兩邊灑上少許鹽和黑胡椒碎

2. 甘筍刨皮，切薄片；檸檬去掉頭尾，切薄片

3. 於一大塊鍚紙上，先平均鋪上甘筍片、香草，然後順序鋪上魚柳、檸檬片，香草

4. 淋上初榨橄欖油，多一點也不怕

5. 用2-3層鍚紙包好魚柳，確保鍚紙沒有縫隙，鎖緊水份

6. 預熱焗爐至攝氏180度，焗20分鐘即成