繼正宗卡邦尼意粉食譜，今次介紹正宗意大利提拉米蘇Tiramisu食譜。Tiramisu 的意思為Lift me up，食譜來自意大利名廚Antonio Carluccio，簡單易學，小朋友也能做到。

正宗的提拉米蘇 Tiramisu 做法非常簡單，只要材料準備充足，不用焗爐，不用電動攪拌器，30分鐘內完成。提拉米蘇 Tiramisu的主要食材是香滑甜美的馬斯卡邦Mascarpone 忌廉芝士，大型超級市場和賣烘焙食材的店舖有售 (我購自 Ichi Cake)，而手指餅則要大型超市才有售。

提拉米蘇 Tiramisu另一個主角是濃縮咖啡 Espresso。大家可以用即容濃縮咖啡粉，而我則跟名廚Antonio Carluccio一樣，用咖啡壼Bialetti 炮製了止宗意大利風味濃縮咖啡 :)

IG Story 有做法截圖，可作為參考啊。

準備時間：

30分鐘

材料（2人份）：

蛋黃 （可生食）1個

雲呢拿糖 1茶匙 （我用咖啡糖代替）

砂糖 1 湯匙 （減糖版我建議改為茶匙）

雲呢拿精油 適量

Mascarpone 忌廉芝士 250克

牛奶 適量

濃縮咖啡 175毫升

Kahlua 咖啡利口酒 1 湯匙

手指餅 12條

可可粉 2湯匙

做法：

1. 煮好濃縮咖啡 

2. 大碗內加入蛋黃、雲呢拿糖、砂糖和雲呢拿精油，拌勻

3. 加入Mascarpone 忌廉芝士，攪拌直至滑溜，如太稠可以加少許牛奶

4. 另一容器內加入濃縮咖啡，再混合咖啡利口酒

5. 用咖啡浸濕手指餅直至軟身，小心不要令手指餅過濕，否則會糊掉

6. 於甜品碗内輪流每層鋪上手指餅和Mascarpone 忌廉芝士，最後灑上可可粉即成