颱風圓規襲港，8號風球下只弄了一道晚餐，就是羅勒海螯蝦番茄意粉，它的美味程度真的媲美餐廳，而自家製的性價比絕對高，在家喜歡吃多少隻蝦都可以，餐廳吃的話，可能只有一隻 (我永遠不會忘記，在海港城某西班牙餐廳，某道菜要另加$80才給你一隻小小的紅蝦，一點鮮味都沒有的小紅蝦… …)。

Langoustine海螯蝦 又稱挪威海螯蝦、小龍蝦)，是不少米芝蓮大廚喜愛的食材，味道非常鮮甜濃厚，海水味滿滿，蝦肉比一般海蝦美味得多，而蝦膏呢，真的會一試愛上，因為吃起來真的比一般蝦膏蟹膏更香濃滋味！若用鮮甜去形容龍蝦的話，我會用鹹鮮去形容海螯蝦的味道。

這盒海螯蝦是網購回來，CP值高，蝦肉尚算彈牙不削身，大家不妨試下。

意粉方面我用了Delverde的no.4意粉，粗粗的又煙煙韌韌，吸汁能力非常好！

烹調時間：

20分鐘

材料 (2人份)：

急凍阿根廷海螫蝦 8隻

Delverde No.4 意粉 200克

大番茄 1個

蒜 半個

新鮮羅勒

海鹽

黑胡椒粉

檸檬(皮) 1個

做法：

1. 解凍阿根廷海螫蝦 ，洗凈，剪去觸鬚、去除蝦身的殼、去腸。用廚房紙吸走水份。蝦的兩邊灑少許鹽和黑胡椒粉

2. 蒜切成蓉，摘下羅勒葉, 番茄切粒

3. 小煲內加入1公升水，燒開後加5克鹽和意粉，按包裝袋表示的時間煮少1分鐘。留一碗意粉水備用，意粉取起備用。

4. 煎鍋下油，中火燒熱，加入新鮮羅勒葉，半煎炸至硬身，取起羅勒葉備用

5. 加入蒜蓉，炒香，約需3分鐘

6. 加入阿根廷海螫蝦，兩邊香煎，當蝦身變實色和彎曲，蝦頭會同蝦身分開。取起蝦身備用

7. 煎鍋內加入番茄，連同蝦頭煮中大火煮約6分鐘左右，直至變汁，試味 (螫蝦非常鹹香，多數不用加鹽)

8. 加入意粉和適量意粉水，讓意粉吸收蝦汁，煮至喜歡的意粉硬度即可。

9. 最後灑上羅勒葉、刨少許檸檬皮，即成