藜麥 - 家裡長備的另一種超級食物。藜麥營養豐富，蛋白質是大米含量的兩倍多，高膳食纖維、低熱量，零膽固醇，是減肥人士的大愛。藜麥有紅、黃、黒三種顏色，個人比較喜歡黃色的口感，紅色和黑色偏硬。由於藜麥含有各種營養，如紅藜麥是高鉀的，所以大家需先了解自己身體狀況才食用，否則超級食物也會帶來反效果。

煮藜麥，水和藜麥比例為2:1，我通常會用現成的雞湯、蔬菜湯去煮，讓藜麥吸收味道。

這一煲完成的食譜建康有益，用的是新鮮粟米和番茄，簡單易做，可代替正餐。

烹調時間：

20分鐘

材料(1人份)：

藜麥 100克

雞湯或蔬菜湯 200毫升

粟米 1條 

番茄 1 個

黑胡椒粉

新鮮薄荷葉 （可省略）

做法：

1. 鍋内加入湯和藜麥，燒開，蓋上鍋蓋中小火煮10-15分鐘，直至藜麥變全透明

2. 趁正在煮藜麥，用小刀切出粟米粒，番茄切粒

3. 放入鍋内同煮

4. 煮熟藜麥後，試味，可灑上少許鹽和黑胡椒粉，灑上新鮮薄荷葉，即成