雞肉料理無限輪迴！家裡常備急凍雞柳，用來煮什麼好？就試做麻油薑蔥雞吧！先說明，這是freestyle 做出來，並無參考正宗台灣麻油雞的做法，反正最重要是味道合自己脾胃，又簡單方便，不要令煮食變成生活的煩瑣！

我最常用的急凍雞肉是泰國royal farm 無激素雞柳（購自Ocean Three），沒有脂肪，是有小小筋，有心機時可以切走，懶惰的我一於不理，切片時會切斷肉筋~這款雞柳的肉質比其他牌子滑嫩，煮久了也不會很嚡口！

烹調時間 （2-3人份）：

20 分鐘

準備時間：

30 分鐘

材料：

急凍泰國Royal Farm 無激素雞柳 500克

薑 5片

蔥 2棵

鹽

糖

麻油

生粉

米酒

老抽

做法：

1. 薑切粒、蔥切段

2. 已解凍雞柳用水清洗，切成薄片，加入薑粒、鹽1茶匙，糖1茶匙，少許麻油、少許米酒、栗粉一湯匙、拌勻，至少醃30分鐘

3. 煎鍋加入適量麻油，中火燒熱，加入蔥段、爆香至微焦

4. 加入雞片，先煎香一邊，再煎另一面，直至煎熟，肉不再呈透明狀，切得夠薄的話10分鐘內會熟

5. 最後加入老抽調色，份量以乎你想要多深色，約1湯匙，拌勻即可